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一碗擂茶，一碗芬芳 桃江人爱喝擂茶，桃江最著名的擂茶出自马迹塘。 这马迹塘擂茶从三国时期流传至今，越来越发扬光大，从小山村里传到了省会长沙，还有深圳、上海、京城等大都市里。海外有没有？我想：如果有桃江人，就一定有！因为从一旅美二十多年的桃江人的QQ空间照片里已经了解到了这种根深蒂固的习惯已植入骨子里。可以说，只要有桃江人的地方就有擂茶喝，而桃江擂茶首推马迹塘的擂茶好喝。 擂茶擂茶喷喷香，吃了一碗还想装，三九三伏若没喝，菜不思来饭不香。这是婆婆喝擂茶之时常挂在嘴边的顺口溜。听惯了，便烂熟如心，信手拈来。 嫁给马迹塘人做媳妇也有三十年了，这擂茶一喝也是三十年了。 擂茶成为马迹塘人的至爱，一天可以不吃饭，半年可以不吃肉，惟擂茶一天都不可少。若没喝，这一天便心烦意燥，五神不安，六神无主，五脏六腑都冒烟；若二天没喝，便口舌生疱，浑身长痘，五心发热，若三天不喝，便卧床不起，手脚无力，呜呼哀哉也。冬天一天打一次不算多，夏天一天打二擂钵有可能少哒。也许你会笑形容过分，不可能如此。可俺们说的是俺们亲身感受，真是一天都不能少的神仙汤，不喝不知道，一喝忘不了。 何以擂茶成为马迹塘人的至爱。先从擂茶的原料上了解下吧。擂茶最基本的原料是：生花生、生芝麻、茶叶三个部份。其次可入擂茶的原料：新鲜姜、鱼腥草、葛根、绿豆。擂成稠汁后可加熟花生，熟芝麻。视个人喜好和季节的需要，还可填加：姜，葛根，鱼腥草，糖，盐等。 原料很重要，可千万别小瞧这些辅料，新鲜姜、鱼腥草、葛根、绿豆。冬季里，加点姜可开胃去湿，加点葛根可清火除燥，浓油重味的火锅餐后最适宜；春季里鱼腥草出土，新鲜又嫩擂在茶里，一反白如牛奶的擂茶形式，变成了绿油油的浓稠汤水，消炎败火最佳良药；吃不惯鱼腥草的可加点绿豆，也是一样的功效。用开水冲泡后，还可填加熟花生芝麻、饭米子或者说炒熟的玉米粒，人参米（爆米花）。如果有客人来了还佐以：浸坛子菜、自制点心、各种农家小吃，一碗、二碗、三碗，不知不觉把你一个空空的皮囊填得满满的，打着饱嗝，摆着方步，一手揉搓肚子，一手摸着额头上的汗，不由得感叹：神仙莫若我，擂茶尽管喝；擂茶可当饭解渴，还用吃什么？ 记得当年那个夏季，第一次到婆家就是被一碗特别香甜的玉米粒擂茶给迷住了。自小晕车的我从城区坐车到马迹塘，四个小时的车程把我吐得翻江倒海、晕头转向。对婆婆精心炒的菜也了无兴趣，肚子饿，却又啥都不想吃，吃也吃不下。小姑端来一碗滚烫的玉米擂茶，擂时放了一点新鲜姜，一股清姜香气扑面而来，浮在面上的几点芝麻花生油的浓馨勾起了食欲，抿进二粒新鲜玉米，甜中有咸，咸中泛甜，轻嚼二下，又糯又软，满口芬芳，化成琼脂，再喝一口擂茶，将口中充分咀嚼的稠蜜浓汁一口吞下，一股暖流从丹田之处直冲百会穴，顿感神清气爽，胃口亦好转，再来一碗玉米擂茶。 从此，与擂茶结下了不解之缘，缘定三十年，擂茶已成为生活的一部份，每天离不了。并在我的亲朋好友间传播开来，大家喝了的都说好，没喝的不能试，一试就忘不了。 二十岁前从不知世上还有这么一种茶，可以这么喝，花样繁多，内容丰富，老少咸宜,如饮擂茶,冷暖自调。寒冬腊月一碗滚烫的擂茶喝下，顿时浑身发热，寒意全无；三伏之时将调制好的擂茶放入冰箱二个小时，待劳作之后， 或者说散步回来，从冰箱拿出冰擂茶一饮而尽，顿觉暑意全消，一解烦躁。 久病初愈之人啥都不能吃，可以喝一碗清淡一点的擂茶颇具疗养功效；初生小孩奶水不足，加糖的擂茶只舀点水放到嘴巴边，他便巴唧着嘟嘟小嘴，尝着这人间琼浆玉液，便不肯再吮吸其它寡淡无味的白开水。小伙喝了身强力壮，姑娘喝了美丽漂亮，桃花江的美人全世界有名，与天天饮用这养生美容的神仙汤不无关系么？ 而且看马迹塘人喝擂茶也是一种享受。马迹塘人喝擂茶是用中号或者说大号饭碗，一家人或七八上十友人，围坐在地坪里，一人一饭碗擂茶在手中，先是轻轻吹二下浮在上面的油和佐料，喝一口清香的茶水润润口腔，然后专挑浮在上面的熟花生、或熟芝麻、或糖炒的玉米粒，或饭米子（又称炒米）伴着茶水，一边咀嚼，一边冒着浓香的白浆直往嘴边跑，一边打着闲讲，喷聊斋，一边轻轻抖动手中的碗，一种娴熟的技巧,犹如玩杂技一般的手法,让你目瞪口呆，不一会，一碗有半碗各种原料的渣滓倒入肚中，而碗洁白如初，似未曾装过东西似的。难怪有人说：芝麻花生绿茶叶,擂成一钵琼浆液;老少咸宜都说好,一饮而尽无残滴。 还有各种好，我无法一一道来，你只要看到马迹塘镇上一群八九十多岁渡着方步，摇着大蒲扇的爹爹，头发乌青健步如飞的九十多甚至上百岁的娭毑，你就知道擂茶的功用和效力不是吹的。 因为俺们先生家九十六岁仙逝的外婆曾说：一碗擂茶，一碗芬芳。一碗擂茶，伴我终生。人生若得如此惬意，天天有得擂茶喝，此生还求什么？ 擂茶它适用于各种年龄体质的人，吃法也不拘泥于单一形式，你想怎么喝，你的擂茶，你作主！如果喝过马迹塘擂茶你就知道它的好，如果没喝过，朋友，你不妨试验一下，看你对它有没有抵抗力？你可要小心，受得住诱惑，千万不要成了它的俘虏哟！
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