这时的香椿芽最鲜嫩，亭亭玉立，神采奕奕。若是有细细的雨丝飘洒，那嫩芽，那绿叶，也许真的要滴出油花来吧！
在春意盎然的日子里，站在香椿树下，我能隐隐约约地感受到香椿叶那诱人的幽香。香椿芽的可食用时间不长，时不我待，过时不候，那就动手去采摘吧。看着满篮子鲜嫩的香椿芽，闻着叶芽的醇香，简直是难得的享受。是诗，是画，亦是难得的美味。让人心里惬意！
一年之计，香椿是大自然赐予的尤物，阳光孕育的叶芽，是那样的洁净，放进清水盆中洗一洗，就显得更加靓丽，好像又平添了几分生机。
嫩嫩的香椿叶芽，绿中带紫，在黄澄澄的蛋黄包裹下，一盘刚出锅的香椿炒鸡蛋，色、香、味俱佳，实在令人垂涎欲滴。简单做法，就是把香椿切成碎末，加盐一搅拌，就是一盘美味。用它拌面条，那是格外的香。
人们欣赏着春天的美景，品尝着春天的美味。地上的野菜，树上的香椿，都是大自然的慷慨赐予。人们喜欢吃野菜，吃香椿，据说很有科学道理。中医上说：香椿芽不但味美好吃，对人体好处也多多，具有开胃健脾、抗衰老、清热利湿、美容等功效。
一面品尝了地上的“春在溪头荠菜花”的野菜，一面再品尝树上的香椿叶芽。舌尖上的享受，让人觉得暖意融融。
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