对川味火锅，我是饱含深情的。
我的大学几年在成都。
在那座充满阴雨、温柔、悠闲、思念的城市中，在那个吃情燃烧的岁月里，成都火锅以它火辣爆麻的性格以及美丽亲和的价格，生猛地吸引着所有的人们，尤其是我们学生一族。吃货的世界没有理由，不管春夏和秋冬，我和同学们经常把手揣进裤兜，把吃挂在心头，沿着成都的街头巷尾走啊走，除了玉林路尽头小酒馆旁边的小火锅店，我们的足迹还遍及小天竺街、光明路、大学路、武侯祠、春熙路、新南门、红星路、双桥子等大半个南成都。成都是个个性温和的地方，但吃火锅例外。即使是在酷暑难耐的盛夏，路边街边公厕边也随处可见顶着硕大的摇头风扇、光着膀子甩着汗、红光满面低头干的人们，摆在他们面前无一例外的，是翻腾的汽浪和汩汩的红汤锅。
赵雷说，成都，带不走的是酒后的眼泪和思念的愁；老象说，成都，带不走的是悠闲的茶馆和麻辣的火锅。
大学毕业回到长沙，火锅很快淡出了我的生活。两到三年后，俺的菜碗里，“麻辣已去成追忆”，酸辣成了主题……。本以为，随着时间的推移，俺与川味火锅的缘分，就这样尽了，直到有一天……。
也是那么一个寒冷的傍晚，长沙，友谊宾馆，我和老师Mr.M刚开完某个可有可无的会议。因为不愿再次面对那顿“嘴里淡出鸟来”的工作晚餐，我们就想着自己出去找个地方吃点什么，在宾馆的大门口，两人突然心血来潮不约而同地想起了川味火锅。
Mr.M在重庆上的大学，他对麻辣的钟爱，丝毫不亚于我。
Mr.M是本地人，对长沙很熟，找地方的重任自然落在他肩上。他说贺龙体育馆那边有一家川味火锅店，味道还不错，可以先去瞧瞧，可是等我们好不容易赶到那，才发现那里已经关门大吉了，只好换地方。
那时的长沙还不大，王府井还叫中山百货楼，长沙港还在潮宗街口，黄兴路还没有步行街，三一大道还叫三一九，北斗星还很火爆，蝴蝶大厦还算是地标。M Mr.带着我就那么开着车，沿着当时号称长沙最繁华的五一广场、袁家岭、东塘三大商圈，转啊转啊转啊转的，可就是找不到一家火锅店。最后，我们只好偏离主道，从赤岗冲拐上曙光路，终于在离中国城不远的一个小巷子口找到一家小店子。
那是街边一座濒临改造的老房子，破旧的对开玻璃门，门上贴着四个用红纸剪出的大字，左首“麻辣”、右边“火锅”。小店分两层，楼下一张桌子加一个收银台，楼上两张桌子。因为实在小，以至于我们从一开始就忽略了它的名字，但是，它的味道确实还不错，当然，和原汁原味的老成都是没法比的。
我在长沙的麻辣生活，就从这家小火锅店开始了。
在接下来的几年里，我成了曙光北路这家小店里的常客，隔三差五地过去涮两把。渐渐地，周围哈麻一族也开始壮大，从最初的我和Mr.M两人发展到了后来的数不清。 火锅除了给我们带来了舌尖上的享受，也带来了心情的“牙祭”，偶尔，还会吃出了一些趣事。
有一天，那个晚上，我和一个朋友一起去吃火锅，两人都是胸宽肚胖喜欢热闹的货色，吃了一会，觉得太过冷清，又不好点菜，就决定再叫几个共同的朋友。那时没有微信，手机也才刚刚流行，朋友不小心把手机短信弄成了群发，结果是，吃货们候鸟南迁般陆陆续续地来，络绎不绝地来，等我们吃完要撤退时，小店里已是人声鼎沸、熙熙攘攘，点数人头，竟已多达十六人。
现如今，随着城市商业的发展，物流的发达进步，长沙的川味火锅店越开越多，越开越好。在湖南，在全国，也有越来越多的人开始喜欢这种麻辣火锅。
找一个寒冷清闲的冬夜，约上三五同道好友，大家都放下尘世间的俗务，围着一大盆热腾翻滚的红汤比肩而坐，每人面前都摆上碟自调的香油葱花蒜蓉芝麻酱，倒上杯鲜榨蔬菜百果汁，一起观花椒辣椒此起彼落，看黄喉午餐肉时浮时沉，夹毛肚鹅肠七上八下，品豆腐平菇孰熟孰生，大家谈谈八卦，聊聊古今，把所有的疲劳和愁忧都丢到脑后。
这就是——生活。
当然，生活不只是麻辣，尚有其它千百味，就看你如何去品尝。
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