作者:紫荆藤 时间:2016-05-03点击:621

         在上世纪七十年代,沂蒙山区老百姓的日子还很穷,物资十分匮乏,平常都是吃粗粮(瓜干、玉米、高粱等)。只有到过年的时候才能吃顿饺子。过了小年,生产队就开始杀猪,每家每户能分上几斤肉,年夜饭就可吃上猪肉饺子或者猪肉炖粉条子。除了年夜饭和饺子让我们孩子们很解馋外,过年还可吃到一些平时难得一见的柿饼子、瓜子、炒花生、酥糖、猫耳朵、(一种油炸面食,外面裹着白糖香甜酥口。)桃酥、芝麻酥、花生酥、麦芽糖、地瓜糖等糖果,这些零食给我们童年和少年时光带来无穷的乐趣。如是一进腊月,我们这些孩子就天天盼年。
         盼年的另一个原因就是还可以看电影和痛快的玩。那时平常人们基本没有什么文化生活,只有过年才有唱戏、说书、杂技、耍猴等艺人来演出(当然没有剧场,随便找块地围个圈就算是舞台了)。最主要的文化生活就是能看上电影,去四里八村的赶场子看电影,是童年最快乐的时光。
        年味是从“腊八”就开始,这天一大早家家户户就开始忙着熬腊八粥。各家各户做的腊八粥虽不同,但大多是用各种米、豆、花生与各种干果熬成的,寓意着五谷丰登。
        在我老家腊八这一天还要泡腊八蒜,方法很简单,就是把蒜瓣放到装有醋的缸或大瓶子里密封起来,蒜会慢慢的发酵,颜色由白慢慢地变成绿色,吃起来酸辣可口,很提人的食欲。
        从腊八开始,陆续着老家集市大大小小的店铺就开始上年货了,每个集市上大小店铺五、六家,都在想方设法把年货备得齐齐全全的,生怕让别人抢了生意,不停地忙活着,有上烟酒糖茶的,有上鸡鸭鱼肉的,有上鞭炮香纸的,有上年糕、干果的,有上春联、年画的,各忙各的。看着店铺里上了那么多的年货,各家各户也开始忙着准备开了,溜达着到这个店铺看看,买点这个,到那个店铺买点那个,平日里相对平静的大街上就开始流动起来,好不热闹,这就叫“忙过年活儿”。
        过了“腊八”当地人就开始备年货,备年货有讲究,一般都要买碗筷,寓意增人添口;备上鸡、鱼,意求“吉祥有余”;做豆腐,希望大家都有福;还要备上胡萝卜、白菜、香菜等,做上一盆和菜,寓意家庭和睦生财之意。还要买上花生、瓜子、糖果、点心等。烙上一些煎饼,再蒸上一锅馒头,对了可别忘了就上要蒸上一锅年糕,意求一年要比一年高;还要准备春联、窗花、和年画,意求吉祥喜庆。
        准备好了年货,年前还有一件大事,就是每家每户都要进行大扫除辞旧迎新,在我老家也叫“扫屋”。儿时的我觉得扫屋很有意思,看到大人们都在忙,怕灰尘弄脏了自己,男人们便戴上了帽子,女人们则围上了头巾,戴上套袖,包扎得严严实实。把笤帚绑到木头杆子上,这样房子的樑、檩及边边角角都能扫得着。准备工作做好了,就开始把房子里的箱子、柜子、桌子等所有能搬动的家具都搬到院子里,对屋内灰尘进行彻底扫除,等彻底清扫干净了,再把地上均匀地洒上水,然后就把橱、箱、桌椅等擦洗干净搬回来,把仅有的几件家具再变换变换位置,顿觉焕然一新。
        年味从腊月二十三“辞灶”就猛地浓起来,在老家我们也称“过小年”,主要是供奉“灶王爷”“灶神”传说是玉皇大帝派遣到人间考察一家善恶之职的官。灶神左右随侍两神,一捧“善罐”、一捧“恶罐”,随时将一家人的行为记录保存于罐中,年终时要向玉皇大帝报告。每年十二月廿四日就是灶神离开人间,向玉皇大帝禀报一家人一年来所做所为的日子,家家户户都要“送灶神”,所以称为"辞灶"。“家家户户要贴“灶君年画”,两边贴有对联,上联:“上天言好事”;下联:“下界降吉祥”,横批:“一家之主”。在祭灶君之时,摆齐供品(一般都用糖瓜、麦芽糖、柿子饼等,总之,要用些又黏又甜的东西,目的是要塞住灶神的嘴巴,让他多说些好话,所谓“吃甜甜,说好话,好话传上天,坏话丢一边。),焚香祭拜,接着第一次进酒,此时要向灶君诚心祷告,完毕后再进行第二次进酒,进第三次酒之后,将旧有的灶君像撕下连同财帛一起焚烧,此外还要焚香、叩首,并在灶坑里抓几把稻草灰,平撒在灶前地面上,并喃喃叮咛:“上天言好事,回宫降平安”之类的话。送走神明后,可别忘了除夕夜把“灶神”接回来,称谓“接灶”或“接神”,仪式很简单,就是在灶台上贴一张新的神。
        大年三十一大早,家家户户就开始贴春联、挂年画。大门前挂上火红的灯笼,昭示着红红火火过大年,全家人高高兴兴,团团圆圆,好不热闹,这才有了真正的“年味”。
        说起贴春联来,我记忆最深。打小我就喜欢贴春联,这些年来,只要回家过年,大年三十这一天,都是我忙着贴对联、挂年画。每年我都在揣摩着对联应该怎样贴,福帖应该贴到什么位置?还要考虑应该贴几副?是否对称、醒目、粘得牢,应该正着贴还是倒着贴,都有一番考究。例如:把“福”字倒着贴,寓意是“福马上就要到了”。要在门框上贴上横帖如:“富贵之家”、“吉祥如意”,正屋还要贴上诸如“富贵满堂”之类的横帖,大门外还要竖着贴上“出门见喜”、“出入平安”等,猪圈里还要竖着贴上“六畜兴旺”、“猪肥牛壮”等,贴春联之类也是一门小小的学问,在我的记忆深处留下了美好的回忆。
        过年最主要的就是吃团圆饭,也称“年夜饭”。这是家家户户最热闹,也是最愉快的时候,一家大小聚在一起,做上满满一桌丰盛的饭菜,享受着美食佳肴,也享受着欢聚的快乐。小时候,平时难见荤腥儿,过年才能大快朵颐。
        在农村,“年夜饭”一般从三十下午三点多就开始,大人从早晨就开始忙着准备、烹制。多数人家,年夜饭会做上满满一大桌子,鸡、鱼、豆腐和丸子不可少,象征吉祥有余,全家有福,团团圆圆。鱼要选鲤鱼,当然是冻的,做法主要是红烧或炖,一次不能吃尽,大年初一早晨还把它端上桌,取连年有余的意思;鸡的做法主要是小鸡炖蘑菇加粉条;炸豆腐做法主要是炸豆腐;还要有丸子,一般是萝卜丸子,象征团团圆圆;另外还要有炒年糕、芹菜拌腐竹、猪肉炖粉条子、猪肉熬大白菜等。
        年夜饭当然离不开酒,酒是本地的地瓜干酒,度数挺高,平时不喝酒的这时也要斟上一点,敬天、敬地、敬长辈。女人和孩子要喝一种叫“香槟”的甜酒,香甜可口,但也有酒精,喝多了照样会醉,有一年我和哥哥就喝醉了,在和小朋友们玩躲迷藏时,两人钻进麦秸垛就醉的睡着了,睡了大半晚上,害的家人好找。当时好在穿的多,草垛也大,挖的那个洞也深,为了伪装又把洞门用麦秸堵上了,只留一个小洞喘气,要不肯定得冻病了。
        吃完“团圆饭”,大家就开始“守岁”,俗话说:“一夜连双岁,五更分两年”。守岁是多年不变的传统习俗。现在主要是上网和看“春晚”。那时没有电视,自然也没有春晚可看。大人就开始守着油灯或蜡烛吃着瓜子,喝着茶,拉着闲呱,嘻嘻呵呵的说话。我们小孩子就开始走东家,串西家到“请家堂”的人家去磕头,(请家堂,就是年三十家人把逝去的老人,用“排位”请到家里共同过年,年初五再把他们送走。)这样可以吃到很多好吃的。因为到谁家,他们都会拿出最好吃的糖果和点心来招待我们......。
        大人守岁,还有一个隆重的任务,就是包除夕夜和初一吃的饺子,饺子形似元宝,有“招财进宝”之意;又有新岁交子之意;图的是吉祥如意。过去过年包饺子一般是“素馅”求的是一年素净,不招惹是非。其实是过去穷,一般人家吃不起肉饺子。除夕之夜的饺子要包进几枚硬币,谁吃到谁有福;有的也包进去糖块,意求甜甜蜜蜜。小的时候,我们兄弟都争抢着吃,我吃到的时候最多。
        除夕夜以吃饺子为主,零点前把饺子煮上,吃前要先敬天地,焚纸、烧香、“发纸马”燃放鞭炮,然后全家人才开始吃饺子。过年说话是有许多禁忌的,比如饺子煮破了,不能说破了、坏了,要说挣了(指挣钱的意思),打坏盘子、碗,要说碎碎平安(岁岁平安)。但小孩儿不懂,经常会说错话,因此常常会挨训。
        大年初一,是一年最热闹的日子。一大早,母亲就把饺子煮好,叫我们起来吃饺子,没等吃完,早起拜年的人就络绎不绝上门了。大家穿上新衣三五成群,先到长辈家里磕头,然后再到亲戚朋友家里拜年,大家见面说的最多的就是过年好和恭喜发财。长辈和关系较好亲戚朋友会给小孩一些零币“压岁”,俗称“压岁钱”。但不知从何时开始,拜年的少了,后来电话普及,就打个电话拜年,给长辈、给师长。手机普及后,就短信拜年了,现在网络和微信流行了连打字也省了,截一个发过去就完了......。
        过大年除了吃,最重要的就是穿,过年要穿新衣服,不像现在,任何时候都可以买新衣服,过去穷多数人家都是在过年才会给孩子买一身新衣服。母亲手巧,是无师自通的裁缝,母亲每到过年,都会给我们兄弟四人每人做一套新衣服,衣服式样新颖,穿着合体,让邻人和小伙伴都羡慕不已。
        其实过年,最让孩子们乐不可支的就是玩儿。农村里临近年关都会包场电影,在农村平时是难得看场电影的。所以一进腊月就是我们孩子们最忙的日子,走村看电影就是我们最大的的快乐,临近的村庄都留下我们的脚迹。偶尔也会走趟远的,去十几里远的金矿上看电影。因为金矿上有自己的电影机,年底天天放电影,可是因为路远父母是不会让我们自己去的,所以我们就缠着大人带我们去。有时也会几个人偷偷地玩场“失踪”,回来免不了一顿胖揍,可即使这样我们也乐意,因为这样我们在和小伙伴们在一起时就有得“吹了”......。
        年底货郎们也会走街串巷来卖些小东西,如果没钱可以拿东西换,香甜的糖块,好看又香甜的花米团,还有我们最爱的摔炮和火鞭......。
        现在人们的生活丰富多彩了,娱乐项目也多了,过去很多过年的习俗也被人们丢弃了,过年那份欣喜劲也渐渐没了,不知不觉的年味儿也就越来越淡了......。
 
作者:张照准,笔名:紫荆藤、紫金藤、山靑石、陌上迎春开等,现供职于临商银行。

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